Горбуша, запеченная с сыром и помидорами.

Горбуша, запеченная с сыром и помидорами.

Друзья, очень люблю рыбу, и вяленая рыба не исключение. А сейчас будем готовить горбушу.

ПОНАДОБИТСЯ

• 1 горбуша

Для украшения:

• 1 лимон

• маслины

• зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, удалить голову и хвост. Аккуратно

вынуть хребет, не повредив кожицу на спине. Развернуть филе как книжку.

2. На смазанный растительным маслом противень выложить филе горбуши кожицей вниз. Рыбу посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона, смазать размягченным сливочным маслом.

3. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле.

4. Обжаренный лук выложить на рыбу, поверх — нарезанные кружочками помидоры. Смазать все майонезом и посыпать тертым сыром.

5. Запекать в разогретой до 200-220 °С духовке в течение 25 мин.

6. Подавать с отварной спаржевой фасолью, заправленной сливочным маслом.

7. Украсить ломтиками лимона, кружочками маслин и веточками укропа.

• Вместо горбуши можно использовать сайру, тунца, скумбрию или другую рыбу с небольшим количеством костей.

Рыба не будет сухой и пресной, если запекать ее в фольге, а сыром посыпать в конце приготовления.

• На гарнир также можно подать вареный рис.