Как приготовить горбушу

Горбуша — популярный вид красной рыбы, она очень вкусная и полезная. Чтобы рыба получилась нежной и сочной, следует знать несколько кулинарных секретов.

Горбуша – один из популярных видов красной рыбы. Рыба ценится благодаря приятному вкусу и малому количеству костей.

Полезные свойства рыбы гораздо лучше сохраняются в охлажденной, а не замороженной рыбе. Готовить рыбу не сложно, но надо знать определенные нюансы. Если рыбу пережарить, она может получиться сухой. Это распространенная ошибка. Следует знать, что горбушу принято варить не более 15 минут, а жарить в среднем 20 минут. Тушить в духовке рыбу принято не более 40 минут.

Что касается способа готовки, то горбушу лучше запекать, а не жарить. Однако перед запеканием её следует подержать в маринаде из майонеза с добавлением сока лимона и лука.

Нежность рыбе добавит сок лимона, но держать в нем рыбу необходимо не менее 30 минут. Для сочности во время запекания, к блюду из горбуши можно положить колотый лед. Если же вы желаете получить экзотическое блюдо, можно полить рыбу майонезом во время запекания, или же добавить к ней апельсиновый сок.

Если вы желаете получить сочную рыбу, то можно перед готовкой выдержать ее в оливковом масле или в подсолнечном до двух часов, однако достаточно и пол часа. После этого горбушу можно даже пожарить, она все равно должна получиться сочной.

Существует определенный набор специй для горбуши:

  • черный перец,
  • соль,
  • сок лимона,
  • растительное масло.

Этих специй вполне достаточно, чтобы подчеркнуть вкусовые качества рыбы, но при этом не перебить ее вкус. Все другие слишком пряные и резкие специи могут перебить особый аромат.

Очень вкусной получается горбуш, запеченная в фольге. Перед готовкой ее следует вымочить в маринаде из воды, черного перца, соли и половины лимона. В холодильнике рыбу лучше продержать 30 минут. Затем можно запекать рыбу вместе с луком и сыром не более двадцати пяти минут. Это обеспечит прекрасный вкус рыбы, таким блюдом можно порадовать гостей на торжественном ужине.