Для приготовления потребуется:

  • Горбуша-1 кг
  • Вишня без косточек-65 (около 1 стакана)
  • Масло сливочное-2 ст. л.
  • Укроп-пучок
  • Соль, приправы для рыбы-по вкусу
  • Мед-1 ст. л.
  • Лук порей-1 шт
  • Деревянные шпажки-8 шт

У горбуши отделить филе, удалить все кости. От одной рыбы получаем два больших куска филе, каждый из который разрезаем на 4 части (вдоль на 2 и еще пополам). Затем эти кусочки нужно отбить молотком, предварительно положив между двух пакетиков для завтрака.

Получаем вот такую отбивную из рыбы. Ее нужно посолить и поперчить с двух сторон.

Затем сворачиваем рулеты - филе положить на пленку темной стороной вверх, внутрь положить вишенку и небольшой кусочек сливочного масла, завернуть и следом положить 2 вишенки и кусочек масла, опять завернуть и опять положить вишню, но уже 4 штучки. Получается рулет сворачиваем в три этапа. Получится в каждом рулете по 7 вишенок (ну в кусочки большего размера можно положить побольше вишенок). Так поступить со всей рыбой, получим 8 рулетиков.