Шашлык из горбуши по сахалински

(0 голоса, среднее 0 из 5)

Шашлык из горбуши по сахалински

  • рыба - 100 г
  • мука - 200 г
  • молоко - 200 г
  • яйца - 2 шт.
  • лук репчатый - 3 шт.
  • масло растительное - 100 г
  • масло сливочное для поливки - 50 г
  • соус томатный - 100 г

Для маринада:

Рыбу разделать на филе без кожи, промыть, нарезать наискось кусочками и мариновать в течение 15-20 минут, после этого куски рыбы наколоть на шпажки вперемежку с нарезанным репчатым луком. Шашлык на шпажке смочить в жидком тесте (кляр) и жарить во фритюре до образования на поверхности румяной корочки, после этого поставить в жарочный шкаф и довести до готовности. К шашлыку подать зеленый лук и томатный соус. Приготовление теста: в холодное молоко или воду положить соль. яичные желтки, немного растительного масла. просеянную пшеничную муку и замесить негустое тесто, потом добавить взбитые в густую пену яичные белки и аккуратно перемешать.