Суп из горбуши

Распечатать Версия рецепта для печати (откроется в новом окне).

Суп является незаменимым блюдом для каждого человека. Независимо от того, что в последнее время все чаще слышны противоречивые споры диетологов о пользе и вреде этого вкуснейшего блюда, мы всегда кушали и будем кушать суп. Каждая хозяюшка очень хорошо знает, что обед будет не полным, если на столе не будет стоять тарелка ароматного горячего супчика.

Приготовление:

Взять одну рыбу — можно приобрести мороженую, аккуратно разморозить на нижней полке холодильника. В зависимости от количества порций, нарезать небольшими кусочками стейками.

Горбуша является одним из самых доступных видов лососевых рыб, о вкусе и пользе которых говорить лишний раз не стоит. Рыба не жирная, поэтому суп из нее получается очень нежным и диетическим — женщинам, которые следят за фигурой, на заметку. Несмотря на легкость этого супа, он очень питательный и сытный.

Рыбу нарезать кусочками, промыть в холодной воде и аккуратно уложить на дно кастрюли, в которой будет готовиться суп. Картофель нарезать достаточно мелко, так как суп варится очень быстро.

Половину подготовленной зелени нарезать не очень мелко, добавить к рыбе и картофелю, поставить на медленный огонь. Старайтесь не допускать бурного кипения, чтобы рыба не распалась.

После того как картофель будет готов, суп можно посолить и добавить необходимые специи — самым подходящим будет ароматный черный перец молотый. Примерно через пять минут после закипания суп нужно будет выключить, накрыть крышкой и дать постоять несколько минут.

Пока готовится суп, остальную часть зелени нарезать мелко, лук порей — колечками. При подаче к столу можно сервировать на отдельной тарелке зелень, черные оливки и дольку лимона. Когда суп отстоится, доварить его до готовности — 5-10 минут, в зависимости от количества супа.

Нежный суп из горбуши можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Хозяюшке на заметку: чтобы бульон получился прозрачным, можно добавить несколько капель лимонного сока при варке. Важно: лимонный сок добавить после готовности картофеля. Не бойтесь переборщить с зеленью, чем ее будет больше, тем лучше.

Если суп останется, вы сможете легко превратить его в праздничное блюдо — заливное из рыбы. Для этого необходимо будет аккуратно достать из бульона рыбу и картофель, в оставшемся бульоне развести быстрорастворимый желатин. Разложить рыбу в подготовленное блюдо, залить бульоном и дать застыть.

Для приготовления нежного рыбного супа не требуется особых кулинарных навыков, а также определенных затрат по времени. В течение 30 минут у вас будет готов замечательный обед. Приятного аппетита!