Горбуша с овощами

Рыба с овощами, это уже вкусно, а если это горбуша, то по особенному вкусно.

Воспользуйтесь нашим кулинарным рецептом для приготовления блюда Горбуша с овощами.

У Вас получится вкусное, сытное, аппетитное блюдо, с незабываемым ароматом.

Вы останетесь довольны, а Ваши родные и близкие сыты.

Ингредиенты:

  • горбуша свежемороженая - 1 шт
  • морковь - 1 шт
  • лук репчатый - 1 шт
  • лук-порей - половинка
  • болгарский перец - 1 шт
  • 5 шт помидоров черри
  • сельдерей - 1/4 корня
  • 3-5 перьев зеленого лука
  • небольшой пучок петрушки
  • 125 гр натурального йогурта
  • 100 гр сметаны или майонеза
  • сыр твердый
  • соль
  • черный перец молотый
  • сахар
  • 150 гр морского коктейля

Способ приготовления рецепта:

Горбушу и морской коктейль разморозить.

Удалить голову, плавники и внутренности.

Рыбу разрезать пополам вдоль хребта, по возможности удалить кости.

Овощи выложить в разогретое растительное масло, всыпать 1 ч. ложку сахара, добрую щепотку кориандра молотого и тушить до мягкости.

Не нужно сильно их зажаривать, важно, чтобы они стали мягкими. Тушеную смесь охладить.

В форму, смазанную растительным маслом, кожей вниз положить рыбу.

Желательно, чтобы форма была такого размера, чтобы свободного места оставалось как можно меньше.

Можно под рыбу положить фольгу.

Рыбу посолить, поперчить.

На горбушу ровным слоем выложить смесь из овощей.

Смешать в отдельной мисочке йогурт и сметану ( майонез).

Зеленый лук и петрушку мелко нарезать, добавить к йогурту, перемешать, и этой смесью смазать рыбу с овощами.

Сверху посыпать тертым сыром.

Помидоры - черри разрезать пополам, выложить по краям формы туда, где рыба не соприкасается со стенками формы, как бы заполняя небольшие пустоты.

Если черри кислые, можно слегка присыпать сахаром, смешанным с черным молотым (лучше толченым в ступке) перцем.

Поставить в разогретую до 240 градусов духовку минут на 8-10.

А тем временем займемся коктейлем.

Приготовим маринад(для коктейля):

Пяток маслин нарежем кусочками, 2 ч. ложки каперсов, измельчим, добавим 3 раздавленных зубчика чеснока, сок половинки лимона, 3 ст. ложки хорошего оливкового масла и соль.

Смесь хорошенько встряхнем, зальем этим маринадом морской коктейль и оставим отдыхать.

Когда рыба уже практически готова, достаем форму из духовки и туда, где оставалось свободное место, выкладываем коктейль с маринадом, ну и на рыбу тоже немного коктейля - для красоты.

Возвращаем обратно в духовку максимум на 5 минут.

Вытаскиваем из духовки, и зовем гостей, Горбуша с овощами готова.