Хе из рыбы по-корейски

Хе из рыбы по-корейски можно делать не только с горбушей или лососем, а практически с любой рыбкой. Я предпочитаю морскую красную для рецепта хе из рыбы, но можно взять, к примеру, и щуку. Корейская кухня, как теперь нам стало известно, отличается от других в основном использованием в больших количествах красного жгучего перца и кориандра. Это две основных составляющих любой корейской закуски (морковка, кабачки, баклажаны, свинина. белокочанная капуста ). Данный рецепт хе из рыбы – не исключение.

Может быть, настоящие блюда, приготовленные корейскими поварами и не имеют ничего общего с нашими, но мы и не претендуем на традиционность. Важно, что это хе из рыбы по-корейски адаптировано под наши имеющиеся в продаже специи, пряности, да и в целом продукты устраивают нас полностью своими вкусовыми качествами.

Острота в данном рецепте хе из рыбы средняя, не обжигающая. Поэтому этот готовый рыбный салат может послужить отличной закуской к любому алкогольному напитку: водке, пиву, домашней настойке и т. д. Помимо всего прочего есть еще одно возможное его применение – в качестве начинки для тарталеток. Любая корейская, китайская или японская закуска имеют некоторые сходства и различия, но в целом все они отличаются особой оригинальностью, которой не найдешь в других национальных кухнях.

Ингредиенты для хе из рыбы по-корейски:

  • филе горбуши (или любой другой красной рыбы) – 300 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • молотый кориандр – 1 ч. л.;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • сухой красный перец (порошок) – 1 ст. л.;
  • сахар-песок – 2 ст. л.;
  • уксусная эссенция 70% – 1,5 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • растительное масло;
  • соевый соус;
  • петрушка; укроп.

Рецепт хе из рыбы:

1. Обжариваем красный перец в небольшом количестве сильно раскаленного постного масла.

2. Нарезаем луковицы полукольцами, измельчаем чеснок, мелко крошим зелень.

3. Затем режем рыбное филе без шкурки полосками и перекладываем луком, чесноком и зеленью.

4. Соединяем в отдельной посуде обжаренный перец, уксус, кориандр, сахарный песок; соль и соевый соус добавляем по вкусу. Перемешиваем.

На стол сервируем хе из рыбы по-корейски в отдельных небольших керамических пиалках или в общую салатницу.