Сочная горбуша

Нашел несколько похожих рецептов. Похожих, но отличающихся. Поэтому делюсь тем, что придумал на ходу и приготовил всего час назад.

Дело в том, что часто даже запеченая в фольге горбуша бывает суховатой, а это портит все впечатление. Задумался, чем можно смягчить столь хорошую рыбу. В результате раздумий и родился этот рецепт, который превзошел все мои ожидания.

На четыре порции:

Филе горбуши с кожей - 4 куска

Сливочное масло - 50-100 гр (зависит от величины кусочков рыбы)

Укроп - 1 пучок

Петрушка - 1/5 пучка

Лимон без кожицы и семян - 1/2 шт.

Соль, перец - по вкусу.

Укроп, петрушку и лимон измельчить. Смешать с размягченным сливочным маслом, солью и перцем. Если есть блендер, то весь процесс упрощается - сложить все в чашку процессора и измельчить, одновременно смешивая с маслом.

Рыбу выложить на середину листа фольги. Поверх каждого куска выложить масляную массу, распределяя ровным слоем. Завернуть фольгу конвертом и разложив на противень, отправить в духовку (180-200С) на 15-20 минут.

Достаем и наслаждаемся сочной горбушей, источающей легкий аромат зелени и лимона.

На гарнир были тушеные в сметане цукини со сметаной и луком. Отлично подошло