Что приготовить из ГОРБУШИ? / Рецепты из горбуши

Уже прочитали: 4182 раз

Красная рыба, всегда была любимицей застолья и праздников. И так хочется видеть ее чаще на наших столах. Использовать в ежедневном рационе дорогие сорта красной рыбы многим не доступно. Но горбуша – бюджетное решение для любого кошелька.

Чем полезна горбуша, как приготовить ГОРБУШУ и как приготовить «царскую рыбку» из горбуши, читайте далее.

Как приготовить горбушу? / Рецепты из горбуши

Горбуша относится к роду лососевых и одному из популярных в нашей стране видов красной рыбы. Она имеет нежное мясо, небольшое количество костей, умеренное количество мяса и вполне не дорогую стоимость. Рыба горбуша – невероятно вкусная рыба. Ничем не уступает по качеству форели или семге. Она разнообразит семейный ужин и украсит любой праздничный стол.

Нежное мясо горбуши солят, жарят, варят, запекают и используют в качестве начинок для пирогов, расстегаев, запеканок, салатов и пр. При правильном приготовлении эта рыбка приобретает, еще более прекрасный вкус. Особой популярностью у нас пользуется соленая горбуша. У хозяек есть свои рецепты и секреты.

Секрет приготовления горбуши для деликатесной нарезки.

Засолить горбушу в домашних условиях достаточно просто. Предлагаем простой рецепт засолки.

Рецепт простой засолки горбуши / Рецепты горбуша

    горбуша 1,5 ст. л. соли 1 ст. л. сахара 1\2 ч. л. черного молотого перца

Способ приготовления:

    Рыбу почистить. Выпотрошить. Отрезать голову, плавники и хвост. Их можно использовать для приготовления бульона или ухи. Промыть тушку горбуши и разрезать вдоль пополам по хребту. Удалить крупные кости. Смешать соль, сахар и перец. Обвалять филе горбуши в смеси и выложить в глубокую миску. Прижать плотно. Поставить груз. Убрать в холодильник на 2 дня. Готовую горбушу вымыть от соли. Промокнуть салфетками. Подавать, нарезав острым ножом на тонкие ломтики.

Засоленная таким способом горбуша отлично подходит для бутебродов, канапе, аппетитных салатов, рулетов и многих других блюд. Включив в основную смесь для засолки свои любимые специи, можно превратить соленую горбушу в фирменное блюдо, о котором долго будут вспоминать ваши домашние и гости. Из горбуши выходят замечательные праздничные блюда.

Одно из известных блюд - салат из горбуши в грибами.

Салат из горбуши с грибами / Рецепты горбуша

    Филе горбуши 1 луковица 300 грамм шампиньонов Сливочное масло для жарки Майонез(самый лучший) Соль, перец

Способ приготовления:

    Горбушу нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде, под крышкой. Мякоть должна посветлеть. Посолить и поперчить по вкусу. Грибы нарезать пластинками, лук полукольцами. Обжарить отдельно грибы и лук на сливочном масле. Выложить слоями на плоское блюдо горкой: горбуша, майонез, грибы, лук, майонез. Придать форму высокой округлой формы. Присыпать свежей рубленой зеленью. Дать пропитаться около 12 часов в холодильнике. Застывший салат подают на стол с острым ножом. Нарезают и подают, как слоеный торт или пирог.

Горбуша «Царская» / Рецепты горбуша

Это блюдо подойдет к особому случаю или празднику. Идеально к Новогоднему или Рождественскому столу. Традиционно у нас на новогоднем столе должно быть два вида горячего – мясное и рыбное. Такое угощение придется по вкусу всем и каждому.

Ингредиенты:

    1 кг филе горбуши 1 упаковка слоеного теста 1 яйцо 1 стакан молока 2 сырка «Дружба» 2 ст. л. муки Зелень укропа Соль, перец Растительное масло

Способ приготовления:

    Филе отделить от кожи и костей. Приправить солью и перцем. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Раскатать тесто, разрезать на 4 части. Выложить рыбу на два куска теста. Оставшиеся куски теста нарезать тонкими полосками и выложить на рыбу. Смазать взбитым яйцом. Запечь в духовке до готовности.
    молоко прогреть на медленном огне, медленно ввести в молоко натертый плавленый сыро и варить, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится. Ввести муку пока соус не начнет густеть. Посолить, всыпать рубленый укроп.

Подавать «Царскую» горбушу, нарезав на порционные куски и полить соусом.

Что еще приготовить из горбуши? Рецепты из горбуши

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ: