Шашлык из горбуши

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Шашлык из горбуши с медом и соевым соусом

Для шашлыка нам понадобится горбуша – 1-2 килограмма, лимон – 1 штука, мед – 3 чайных ложки, соевый соус – 100 миллилитров, приправа для рыбы, соль и перец – по вкусу.

Рецепт шашлыка: рыбу помоем, обрежем плавники и разрежем вдоль хребта на две части, удалим кости и разрежем на порционные кусочки. Посолим, поперчим, посыплем приправой и сложим в эмалированную кастрюлю. Подготовим маринад, для чего смешаем сок лимона, соевый соус и мед. Зальем рыбу, чтобы маринад ее полностью покрыл. Поставим на два часа в холодильник для маринования. После этого наденем кусочки горбуши на деревянные шпажки и выложим на решетку. Над подготовленными углями будем жарить филе по пять минут со всех сторон. К столу подадим с нарезанными овощами.

Горбушу еще называют розовым лососем. Это промысловый вид рыбы с нежным мясом и икрой, которая высоко ценится гурманами во всем мире.

Горбуша во всем семействе лососевых имеет наименьший размер и достигает в среднем 40 сантиметров в длину и массы в 2,2 килограмма. Обитает в основном в холодных морях северного полушария, выходя на нерест в пресные водоемы. Наибольшее распространение горбуши наблюдается у азиатского и американского побережий Северного Ледовитого и Тихого океанов. С рождения горбуша привыкла менять ареал обитания с пресного водоема на соленый и обратно, а вот в водах Великих Американских озер она прижилась и размножается, не выходя оттуда.

Особую кулинарную ценность имеет горбуша, выловленная в тот момент, когда отправляется на нерест с наступлением периода миграции. Потому что, как только горбуша зайдет в реку, ее мясо становится белесоватого оттенка и совершенно невкусное. Покупая горбушу, обязательно нужно обращать внимание на окраску тушки. Мясо розового лосося годится для приготовления еды в том случае, если рыбу выловили в соленых морских или океанических водах. Именно в это время филе приобретает нежно-розовую окраску.

Блюда из горбуши низкокалорийные, но очень сытные, благодаря тому, что мясо содержит много белка. Поэтому можно бесконечно получать наслаждение, вкушая мясо горбуши, не боясь прибавить к собственному весу несколько килограммов. Готовить горбушу можно по-разному. Ее жарят, варят, запекают, тушат и солят. Количество рецептов приготовления горбуши великое множество. Особым спросом пользуется икра горбуши, которая является деликатесом и употребляется в виде закуски после просаливания. Конечно же, из горбуши получаются и прекрасные шашлыки.

Еще рецепт шашлыка из горбуши

Необходимо для рецепта шашлыка: 1 кг филе горбуши -0,5 ч. л. соли • 0,25ч. л. красного молотого перца • 1 ч. л. кин­зы • 4 лимона • 100 мл красного сухо­го вина.

Рецепт шашлыка: Филе горбуши промыть холодной водой, нарезать кусочками по 40 г, положить в кастрюлю и добавить соль, перец, кинзу и сок, выжатый из лимонов. Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить на 1,5 часа. Кусочки нанизать на шампуры. Во время при­готовления шашлык сбрызгивать красным сухим ви­ном. Готовый шашлык подавать с салатом из свежих овощей.

" data-title=" " data-top1="350" data-top2="150" data-margin="-115">