Соленая горбуша «Царь-рыба»

Loading.

1 кг сырого филе горбуши, 1 луковица, 1 лимон, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, 1/2 пучка зеленого лука, 100 мл масла растительного, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки готовой горчицы, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, перец черный молотый, 3 столовые ложки соли.

1. Филе рыбы промыть холодной проточной водой и обсушить.

2. Подготовленное филе уложить в эмалированную кастрюлю так, чтобы практически не осталось свободного места, и залить половиной указанного количества растительного масла.

3. Зелень укропа, петрушки и зеленый лук вымыть и измельчить.

4. Часть зелени оставить для приготовления соуса. Остальное количество укропа, петрушки и зеленого лука смешать с сахаром, добавить соль и перец, засыпать смесью филе.

5. Накрыть кастрюлю с рыбой полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 48 ч.

6. Горчицу смешать с уксусом, оставшимся растительным маслом, зеленью и поставить на 20 мин в прохладное место.

7. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Лимон вымыть и нарезать ломтиками.

9. Филе полить соусом, украсить кольцами лука и ломтиками

Время приготовления: 1 час Калорийность 1 порции: 304 ккал