Кулинарные рецепты для всей семьи » Вторые блюда из рыбы

Рецепт (состав, способ приготовления) :

Тушку горбуши почистить, выпотрошить, посолить, подкислить соком лимончика и поперчить. Отложить рыбу в сторону для пропитки. Тем временем почистить 3-4 моркови и 4-5 луковиц. Морковь потереть на крупной тёрке, а лук порезать крупнее, чем на зажарку, и всё это спассеровать на растительном масле, но не дожаривать до золотистого цвета. Добавить молотые кориандр и чёрный перчик по вкусу. Это будет прослойка

Сметану (150г) и примерно столько же майонеза смешать. Это будет заливка. Её желательно сделать в глубокой посуде, чтобы было удобнее обмакивать кусочки рыбы.

Отдельно мелко порезать пучок петрушки и большую луковицу. Сюда можно добавить немного пожаренных, маринованных или отварных грибов. Это будет начинка.

Противень смазать растительным маслом. Тушку рыбы разрезать на порционные куски. Каждый кусочек обмакивать в заливочку и укладывать по порядку в виде целой рыбки на противень по диагонали. Затем вилкой укладывать между кусочками рыбки прослойку. И в заключение – в каждый кусочек (в брюшко) «трамбовать» начинку. Если осталась заливочка – вылить на рыбку. Поставить в духовку, довести до готовности. Готовую рыбу укладывать на блюдо кусочек за кусочком так, как она была на противне в виде целой рыбы.